河北豆腐干批发河北润源食品有限公司简析材 料：
河北豆腐干批发河北润源食品有限公司说板豆腐 250公克
大白菜 300公克
荸荠 50公克
姜 10公克
香菇末 20公克
芹菜末 20公克
筊白笋末 30公克
面粉 20公克
地瓜粉 15公克
水 600㏄
调 味 料
a.酱油 1小匙
盐 少许
糖 1/2小匙
白胡椒粉 少许
香油 1/4小匙
b.生抽 1/2大匙
酱油 1/2大匙
盐 1/4小匙
糖 少许
做 法
1.先于板豆腐上抹上少许盐，放约1小时后再将豆腐压碎，多馀水分挤压出。
2.荸荠去皮、拍扁后切碎;姜切末;大白菜去头洗淨、切大片，放入滚水中稍微汆烫一下，捞起沥干，备用。
3.将作法1的豆腐泥、作法2的荸荠碎、其余材料和所有调味料a拌匀，捏整成丸子状，再放入油锅中炸至表面成金黄色后捞出即为素丸子。
4.热锅，加入少许油(材料外)，爆香作法2的姜末，再加入调味料b和水煮滚，放入作法3的素丸子烧煮入味，再放入作法2的大白菜烧煮入味即可。
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