鸡蛋是人们日常生活中常见的食物，关于鸡蛋的那些传言，你分得清真假吗？
1.生吃鸡蛋更营养？
并不是。生鸡蛋不易消化，营养成分的消化利用率低，而且还有感染细菌沙门氏菌的风险，所以不建议吃生鸡蛋。
2.溏心蛋更营养？
溏心蛋就是没有完全做熟的鸡蛋，蛋黄还是流动状态，看起来很诱人，但是营养成分的消化利用率低。而且因为没有完全煮熟，会有食品安全风险，所以鸡蛋还是做熟了吃更好。
3.煮鸡蛋蛋黄发绿不能吃，致癌？
煮鸡蛋一般水开后再煮8~10分钟就可以，时间长了蛋黄就会发绿，这是因为鸡蛋里的甲硫氨酸和铁元素发生反应生成了硫化亚铁，不影响鸡蛋的营养价值，也不会对人体健康产生什么危害，可以放心吃。
4.吃蛋黄会升高胆固醇？
有些人因为害怕胆固醇，会把蛋黄扔掉只吃蛋白。其实对于大部分人而言每天一个鸡蛋利大于弊，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以促进脂肪代谢，更有助于胆固醇代谢。而且蛋黄还富含维生素、钙、铁、锌等营养素，不要浪费蛋黄哦！
5.土鸡蛋更好？
很多人觉得土鸡蛋比洋鸡蛋营养好，但实际上二者只是价格差别大，营养价值差别并不大。
6.红壳鸡蛋更营养？
蛋壳颜色与鸡的品种有关，白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养几乎没有区别。

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